Tallarín a la Huancaína

400 g Fideos Lazzaroni (Spaguetto #52)

150 g Maní

3 Tomates (cortados en pluma)

3 Huevos  (cocidos y cortados en plumas)

1 Cubito de caldo de pollo

1 Sobre de ají amarillo

100 g Queso (cortado en bastón)

Aceitunas (opcional)

Sal y pimienta al gusto

• Cocinar los Fideos Lazzaroni en abundante agua hirviendo con sal (por cada 100 g de fideos agregar 1 Lt de agua) y dejar hervir de 12 a 15 min. aproximadamente, removiendo ocasionalmente. Escurrir, echar un chorrito de agua fría para cortar la cocción.
• Tostar el maní, pelarlo y licuarlo con un poco de agua, cocer en una sartén y agregar el cubito de caldo de pollo, ají amarillo y salpimentar al gusto, dejar cocer durante 3 min.
• Mezclar los Fideos Lazzaroni con la preparación anterior, servir y decorar con el tomate, huevo y aceitunas.