Fideos con Quinua en Salsa de Chorizo y Pimentones

400 g Fideos Lazzaroni con Quinua (spaghetti #58)

4 Chorizos (sin piel)

6 Dientes de ajo (finamente picados)

1 Pimentón rojo (picado en cubitos)

1 Pimentón amarillo (picado en cubitos)

300 g Queso parmesano

Perejil picado

Sal y pimienta al gusto

• Cocinar los Fideos Lazzaroni con Quinua en abundante agua hirviendo con sal (por cada 100 g de fideos agregar 1 Lt de agua) y dejar hervir de 12 a 15 min. removiendo ocasionalmente. Escurrir, echar un chorrito de agua fría para cortar la cocción.
• En una sartén con un chorrito de aceite dorar los chorizos, agregar el ajo, el pimiento rojo y amarillo, salpimentar al gusto y dejar cocinar por 3 min. Añadir los Fideos Lazzaroni al sartén con un poco de agua de la cocción, el queso parmesano y el perejil. Mezclar bien, servir y disfrutar.